浙江各地清明新茶陆续上市 价格很亲民下跌一成多

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 19:48

眼下各地新茶正在陆续上市,由于天公作美,今年浙江春茶产量预计超过9万吨,全年茶产量有望超过18万吨,比往年增产一成以上。

但多数茶农、茶商没有多收三五斗喜悦,相反感觉到市场传来的丝丝凉意。

在中央强调作风建设,浙江开出六禁令,禁止政府部门之间相互送礼,新风效果已影响到新茶市场。

往年3500元/斤的高端西湖龙井,出锅身价就大跌一半以上;3000元/斤的太湖碧螺春新茶上市就变成库存……

今后,浙江茶产业出路在哪?如何应对新茶滞销?

26日-27日,全国茶叶综合利用暨全省茶叶深加工技术成果交流会在松阳召开,省农业厅开出两剂药方:一、茶叶价格和包装走亲民回归之路;二、做活茶叶利用深加工文章。

面向平民中档茶越来越多

市场上茶叶大致有三个档次,以茶农出手价格计算。

1000-5000元∕斤的算高档茶,不仅茶叶品种和品相好,其生长土壤也好,不受污染,往往冠名“有机”或“绿色”,口感清香,多为礼品茶。

100元/斤以下的低档茶,品相比较粗糙,全程机器采摘和加工,有苦涩味或青草味。

中档茶是市场上主导产品。

省农业厅茶叶科科长罗列万说,在浙江,中档茶占据主流地位,有50%多市场份额,高档茶占据15%,低档茶占据约35%市场份额。

今年高档(礼品)茶市场缩减一半以上,春茶销售对象主要转向普通消费者,为此,多数企业开始推出简单和实用的包装。

在浙江最大的茶叶批发市场——浙南茶叶市场,往年那些绸缎外衣、实木盒子、青瓷容器等类型的高端礼盒没了踪影,取而代之的是铁质、纸质、布质、塑料盒,新茶交易价格多数在500-600元/斤,平均价格较往年同期下跌约10%。

省农业厅初步统计,截至昨天,与去年同比,全省春茶销售平均价格要下跌一成多。

从只能喝到还能吃

面对日益加大的鲜茶销售压力,茶叶专家看法一致,当前中国茶产业已进入茶叶深加工阶段。

接轨国际,茶产业深加工蕴藏巨大商机,可以向茶饮料、药用茶、茶叶食品及保健品方向延伸和发展。即把茶叶“只能喝”变为“能吃能用”。

我们来看看浙江对一片茶叶的另类开发。

 

速溶茶粉

今年春茶降价,茶农着急。可是松阳老茶商范正荣一个月就销售1000余万元。

奥秘在于,老范与科研机构合作,联手研发出“速溶茶粉”:把卖相不好的茶叶边角料,投入生产线经高温消毒发酵,利用温膜浓缩技术,提取液体茶多酚,再经容器干燥加工成茶粉。

倒一勺绿茶粉在水里,不管热水还是冷水,能在2秒钟内溶化开,不见茶叶,但香气、色泽和口味都与开水冲泡绿茶无二致。

4毫克速溶茶粉即可泡出一杯250毫升口感醇厚的茶水,其茶氨酸含量是用茶叶冲泡茶水的2-5倍。并且这些速溶茶粉的细菌菌落数仅为婴幼儿奶粉的1/10。

“你想做茶牙膏,放点茶粉就行;想做奶茶,那就泡红茶粉,再加点糖和牛奶调调口味;在蛋糕、饼干中兑入茶粉,就是当下流行茶叶蛋糕、茶叶饼干。”老范说,这种茶粉也可制作成茶叶肥皂、茶叶口香糖、茶叶护肤霜。

现在,速溶茶粉已经不仅是制作绿茶饮料的重要配方原料,连全球第二大茶叶深加工企业——美国大闽国际集团也要来松阳每年采购3000吨的速溶茶粉。

通常情况下,5-6公斤茶叶可生产出1公斤速溶茶粉,但加工之后,其平均售价比茶叶提高10倍以上。

目前,速溶茶粉市场价格在每斤150-300元,以前没人要的松阳茶末从每公斤1-2元猛增到现在的8-14元。

茶叶年糕香肠

在速溶茶粉基础上,松阳人高峰还研发出茶叶香肠、茶叶年糕。

茶叶香肠,在腌制过程中,将食品抗氧化剂换成茶叶提取物——茶多酚。茶多酚本身是天然抗氧化剂,还具有抗衰老、抗辐射等功效,用茶多酚腌制出来的“茶叶香肠”,含盐量降低,入口有清香味。

茶叶年糕,是以大米和全茶为原料,磨成粉后,按比例加工制成。它吃起来,有茶叶的清香味,帮助消化,还有预防“三高”(高血压、高血糖、高血脂)功能。

目前,茶叶香肠200克包装25元,比普通香肠贵50%,茶叶年糕350克包装6-7元,比普通年糕贵1倍左右。

茶叶熏腿

每季茶叶修剪会有很多枯枝,这些枯枝会有用途吗?

松阳厨师陈金富想到点子,将茶叶和火腿巧妙结合,利用茶农修剪下来废弃的茶叶老枝条作燃料熏制火腿。

这种茶叶熏腿外表呈紫褐色,味道淡甜又带有茶叶清香,别具风味,而且保存期比普通火腿要长6个月,成为松阳一大特色佳肴。

茶叶熏火腿包装好,每斤70元,虽然价格比普通火腿40元/斤高出近一倍,可市场销售还是供不应求。(编辑 许婷)

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